做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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套餐四(半成品):水晶虾仁、糟溜鳕鱼片、蜜椒牛柳、香酥鸭、松鼠桂鱼、本帮咸蹄膀、葱姜炒青蟹、鲍汁烩辽参、高山大豆苗、全家福三鲜汤、玫瑰豆沙八宝饭、 门店价格:1800/元
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