1989年,“华东飞渡”杜山头渡槽拱式段37号支墩被雷电击中,墩身多处震裂。至此开始,在该渡槽上增设避雷装置,成为实践出真知的一小步,也是该水利工程“渡劫”成功的最后一步。几经波折,“华东飞渡”最终于1996年6月全线完工,与太平、三渡溪、黄坟、上黄等五座水库干渠连成灌溉网络。
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做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。