导语:维克多·沙逊,这就是和平饭店曾经真正的老板,一位乱世枭雄,而和平饭店这座外滩上最富丽堂皇的酒店,成为他在上海滩最重要的遗产。 真实的饭店主人维克多·沙逊爵士 一声
做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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