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做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
特区政府康文署发言人说,本届“香港流行文化节”在节目编排上加入不少年轻人喜爱的元素,如以原音、爵士乐及无伴奏合唱等不同手法重新演绎流行经典,借此展示生生不息的文化传承、突破和发展,期望吸引青年观众。