酱豆鸡蛋

酱豆鸡蛋是一道比较典型的鲁州农家土菜，几十年前，人民刚刚能吃上白面馒头，有的地方甚至还吃不饱。寒冬腊月，大雪纷飞，什么菜都没有，一般家庭都会提前准备用黄豆捂成黑褐色的酱豆子，配以白萝卜放进土罐瓦缸之中腌制起来，过冬的时候这可是一份下饭菜。

家里有客人来了，会从鸡窝里面拿出几枚笨鸡蛋，和酱豆子一起混合爆炒，鸡蛋的鲜嫩，酱豆那种特有的发酵香气融合起来，在当时可是一道待客好菜。

二十年前，贺东幼年时期，家里条件比较差，几乎整个冬天都吃酱豆子，啥时候老连长想喝酒了，会去对面买几斤杂碎，然后母亲炒一份酱豆鸡蛋，当时贺东觉得酱豆鸡蛋和杂碎是一样的上等美味。

就是这种简单朴实的菜肴，贺东吃了好多年，后来条件好转了，很多人都不再吃这种腌制又没有多少营养的菜了，但老一辈的人，依旧每年都会腌制一些，总觉得没有酱豆子就不是冬天，就不是生活。

这几年，贺东在鲁州一些高档餐厅，包括龙过江酒店，都见过酱豆鸡蛋，这道菜成了鲁州代表的名吃，只是很难吃出母亲当年烹饪的味道。

远在异国他乡，隔着几千公里，还能看见这道菜，贺东不由的想起家乡，“姑娘，你们的厨师是中国人吗？”

女孩点点头，“当然，地道的中国人。”

“好，给我来一份这个。”